すーっとオリジナルノンアルコールジン「DEWA」 すーっとおりじなるのんあるこーるじん「でわ」

「詣でる つかる 頂きます」を、香りでも楽しむ
羽黒山を飲む DEWA

出羽三山を詣で、温泉につかり、鶴岡の旬の味をいただく——。古くから受け継がれてきた鶴岡ならではの旅の楽しみ方です。

その旅の記憶を香りで表現したのが、山形県鶴岡市生まれのノンアルコールジン「DEWA」。羽黒山の石段を歩き、深呼吸したときに感じる森の空気を、一杯に閉じ込めました。

アルコール0％なので、お酒を飲まない方やドライバーの方も、旅の仲間と同じ香りを楽しめます。

出羽三山・羽黒山の参道を歩いた時の森の香りを閉じ込めた一杯

羽黒山の石段を一段一段登り、杉並木の中で深呼吸した、あの澄んだ森の香り。DEWAは、その羽黒山で感じた空気を香りで表現したノンアルコールジンです。

グラスに顔を近づけると、香りから参道を歩いた記憶がよみがえり、旅から帰ったあとも、あの日の鶴岡を思い出す。「羽黒山を飲む」──そんな新しい旅の余韻を楽しむ一杯です。

羽黒山の椿の葉を中心に、10種のボタニカルをブレンド

DEWA は、出羽三山神社 羽黒山斎館と連携して開発した、羽黒山の自然を香りで表現したノンアルコールジンです。

主なボタニカルには、羽黒山の神事で玉串として用いられる羽黒山自生の椿の葉をはじめ、ジュニパーベリー、クロモジ、笹、キハダ、ドクダミ、柿の葉など、羽黒山や鶴岡ゆかりの素材を使用。出羽三山神社の協力のもと、羽黒山に自生する椿の葉を採取し、地域の風景や文化を香りに映し出しました。

監修を務めたのは、羽黒山参籠所「斎館」の料理長・伊藤新吉さん。長年、出羽三山の精進料理を手がけてきた経験を生かし、料理とともに楽しめる味わいについてアドバイスいただきました。

「羽黒山の香りを楽しめる一杯。精進料理にもよく合い、料理とともに味わっていただきたいです。」

蒸留・ブレンドを担当したのは、薬草・ハーブ療術家でクラフトジン「YOHAKHU」をプロデュースした一般社団法人コトハバの都丸絢さん。

何十回もの試作と試飲を重ね、グラスに注いだ瞬間の爽やかな香りから、氷が溶けるにつれて移り変わる奥深い香りまで楽しめる一杯に仕上げました。

「まるで羽黒山を歩いているような、豊かな香りの余韻をお楽しみください」

DEWAの10種のボタニカル

① ジュニパーベリー

ジンの香りの主体となる素材。清涼感がありDEWAの骨格を担います。

② 椿の葉

玉串に使われてきた神聖な羽黒山の椿の葉を使用。DEWAの顔となるボタニカルです。控えめで優しい香りが中間層を支えます。

③ クロモジ

精神を鎮めるといわれる薬木。和製ミントとも呼ばれ、DEWAの中心となる香り。羽黒山の参道を歩いたときのさわやかな森の香りをイメージしています。

④ 笹

鶴岡の食文化を代表する笹巻にちなんだ素材。この土地のくらしの香りを添えます。

⑤ ドクダミ

十薬とも呼ばれ、様々な効能を持つ民の薬草。名前のイメージとは違い、蒸留するとパッションフルーツのような香りを出します。

⑥ キハダ

修験者たちが胃腸の不調や外傷に備えた民の薬。香りに個性の強い苦みと渋みを出します。

⑦ 柿の葉

修験者のビタミン剤ともいわれてきました。ほうじ茶のような日本人になじみのある安心感のある香りです。

⑧ ヨモギ

ハーブの女王とも呼ばれ、もぐさの原料としても知られる薬草。全体の香りに丸みを与えてくれます。

⑨ 甘草

ボタニカルの調和に欠かせない素材。後半の全体の香りをひとつにまとめる、縁の下の力持ちです。

⑩ 当帰

婦人科系疾患の漢方薬として名高く、ボタニカルの調和に欠かせない素材。全体を包容してくれる存在です。

ノンアルコールだから、みんなで旅を楽しめる

鶴岡ならではの地酒も、旅の楽しみのひとつ。でも、お酒を飲まない時は、乾杯できない場面もあります。

DEWAは、そんな時も旅の時間を楽しんでいただけるノンアルコールジンです。アルコール0％だから、ドライバーの方も、お酒を飲まない方も、旅の仲間と同じ食卓で、鶴岡の自然を映した香りをゆっくりと味わえます。旅の思い出を、誰もが一緒に分かち合える一杯です。

　

DEWAは期間限定・提供施設限定でお楽しみいただけます。「詣でる つかる いただきます」の旅を締めくくる一杯として、ぜひ鶴岡ならではの香りをご体験ください。

　

監修　伊藤新吉（羽黒山参籠所「斎館」料理長）
蒸留・ブレンド　都丸絢（一般社団法人コトハバ／薬草・ハーブ療術家、群馬県高崎市）

■提供期間：2026年8月1日（土）～9月30日（水）　※なくなり次第終了
■提供施設：15施設

・出羽三山エリア：羽黒山二の坂茶屋／羽黒山斎館／湯殿山参篭所
・湯野浜温泉：KAMEYA HOTEL／竹屋ホテル／游水亭いさごや
・あつみ温泉：東屋旅館／温海荘／たちばなや／萬国屋
・湯田川温泉：九兵衛旅館／つかさや旅館／隼人旅館
・由良温泉：ホテル八乙女
・鶴岡市内：東京第一ホテル鶴岡

※モニター提供のため、アンケートへのご協力をお願いいたします。
※モニター価格は提供施設により異なります。

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