芋煮 いもに
山形県の内陸部は牛肉に醤油仕立て、同じ県内でも鶴岡市のある日本海側の庄内地域では、豚肉に味噌仕立ての芋煮が主流です。
庄内では、芋煮にかかせない里芋のほか、豚肉、ねぎ、ごぼう、こんにゃく、しめじやしいたけ等のきのこ、厚揚げなど具沢山です。
スポット情報
| かおるつるおか掲載商品 | 庄内風芋煮のレシピも掲載されています。 つるおかおうち御膳 改訂令和４年版 |
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| 関連ページ | 食文化 庄内豚 |
山形県の内陸部は牛肉に醤油仕立て、同じ県内でも鶴岡市のある日本海側の庄内地域では、豚肉に味噌仕立ての芋煮が主流です。
庄内では、芋煮にかかせない里芋のほか、豚肉、ねぎ、ごぼう、こんにゃく、しめじやしいたけ等のきのこ、厚揚げなど具沢山です。
| かおるつるおか掲載商品 | 庄内風芋煮のレシピも掲載されています。 つるおかおうち御膳 改訂令和４年版 |
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